Còi Biên Mai nướng muối ớt – Đặc sản Phú Quốc

Du lịch Phú Quốc không những được hòa mình vào bãi cát trắng, mịn, làn nước trong xanh mà còn được thưởng thức những món ăn đặc sản vô cùng lạ. Phú Quốc không chỉ là thiên đường du lịch mà nơi đây còn là thiên đường ẩm thực nữa. Hầu hết các món ăn đều được chế biến từ hải sản tươi sống, ngon và bổ dưỡng. Cùng Art Travel khám phá món Còi Biên Mai lạ này xem sao nhé!

Còi Biên Mai nướng muối ớt - đặc sản Phú Quốc

Còi Biên Mai là đặc sản quen thuộc của Phú Quốc (thuộc Kiên Giang). Biên Mai là loại sò biển, to cỡ mu bàn tay người lớn, sâu dưới đáy biển. Những du khách thích khám phá, chỉ cần 1 chiếc kính lặn, 1 ống hơi là có thể lặn xuống biển săn Biên Mai. Du khách còn được đắm mình dưới làn nước biển trong xanh, cảm nhận được thú vui của người dân nơi đây.

Biên Mai (hay còn gọi là sò Mai)

Theo những ngư dân nơi đây, thịt thân con Biên Mai nhão, không ngon. Duy nhất tinh túy của nó tập trung vào 2 phần: còi và phần 2 lớp cơ thịt nối liền 2 mảnh vỏ của con Biên Mai. Còi Biên Mai có thể chế biến thành các món ngon, mang đầy hương vị biển như: xào nấm, nướng chao, nhúng lẩu… Nhưng để thưởng thức trọn vẹn hương vị nguyên sơ của biển thì phải kể đến món Còi Biên Mai nướng muối ớt. Điều quan trọng là khi nướng, Còi Biên Mai mới giữ được độ dai và giòn vốn có.

>>> Xem ngay các địa điểm vui chơi ở Phú Quốc

Muốn lấy còi phải đập bỏ vỏ, tách bỏ phần bầy nhầy đi. Con Biên Mai mới đánh bắt, tách lấy còi rửa sạch đem ướp với muối ớt, phần muối này phải là muối hạt của Phú Quốc đem đăm với ớt xiêm, để khoảng nửa tiếng rồi dùng cọng dừa hay thanh tre xiên qua đem nướng trên bếp than hồng cho chín vàng. Thực khách có thể cảm nhận được mùi thơm khó cưỡng tỏa ra xung quanh. Vị ngọt của Còi Biên Mai hòa quyện chút vị mặn của muối Phú Quốc, một chút cay tê tê đầu lưỡi của ớt xiêm tạo nên hương vị ngon hết chỗ chê.

Du lịch Phú Quốc mà không thưởng thức Còi Biên Mai nướng muối ớt thì hơi bị đáng tiếc đấy nhỉ

Người nướng phải khéo léo, không để lâu quá làm còi khô, cứng, chỉ cần chuyển vàng là được. Và chỉ có cách chế biến này thì Còi Biên Mai mới giữ được độ dai dai và giòn tự nhiên. Một chén chao thêm với chút rau húng, diếp cá, xà lách, chuối chát, dưa leo và khóm… Có lẽ không gì thú vị bằng khi kết hợp Còi Biên Mai nướng nhâm nhi với vài cốc bia mát lạnh ngay bên bờ biển trong lành.

Còi Biên Mai nướng nhâm nhi với vài cốc bia mát lạnh thì còn gì bằng

Còi Biên Mai chế biến được rất nhiều món ngon khác nhau, món nào cũng khiên du khách lưu luyến hương vị ấy. Du lịch Phú Quốc chắc chắn sẽ là nơi làm bạn hài lòng cả về ẩm thực lẫn du lịch đấy. Hãy quẩy hết mình, ăn hết sạch khi đi du lịch Phú Quốc nha!

>>> Xem ngay Tour du lịch Phú Quốc 3 ngày 2 đêm chỉ với 1.000.000 VNĐ

BTV: Thùy Linh